… weil ich heute grad wieder die Pinzen Werkstatt angeworfen habe.. hier das langjährig getestete und beste Pinzen Rezept….

beim Germteig ist das Rezept einfach wichtig wegen der Mengenverhältnisse…

ein paar Anmerkungen:

Anis lass ich weg

Dampfl vorher in einem eigenen Häferl machen.. einfach Germ reinbröseln, mit 1 KL Zucker vermischen.. das wird zuerst hart, dann flüssig.. dann 1-2 EL Milch dazu, dann 1 KL Mehl.. alles verrühren und an warmem Ort gehen lassen

Butter, Zucker und Milch in Reindl am Herd verflüssigen

alle anderen, trockenen Zutaten vermischen, die Dotter können auch dazu, der Zitronensaft auch

dann das aufgegangene Dampfl unter diese Mischung

Dann den Wein

am Ende die lauwarme Zucker-Milch-Butter Mischung drunter

mit Knethaken richtig lang kneten, der Teig verändert die Konsistenz dann

ca 3x gehen lassen und immer wieder zsammkneten

am Ende die Pinzen aufs Blech (dafür wird’s noch bissl extra Mehl brauchen, weil der Teig recht feucht ist).. ..also Mehl für die Hände

dann noch mal gehen lassen

rein damit… nach 5 min mal mit einer Mischung aus Dotter, Zucker, Milch bestreichen

bin gspannt, wie es Euch mit dem Rezept geht.. ich bin wirklich froh, dass ich das zufällig vor Jahren mal wo gefunden habe… 😉