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Kokos-Bärlauch-Suppe mit Halloumi
Susanne Schandl, Angela Freilinger und 2 andere4 Kommentare-
Rezept? Ich versuhgrad die Ernaehrung umzustellen da waer ich ja für fleischlose Rezepte dankbar
Lg Angie
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Gerne.. ist aber Keto, dh verhältnismäßig viel Fett..
50 g Bärlauch
200 ml Gemüsefond
20 g Gemüsezwiebel
70 g Kokosmilch
120 g Halloumi
15 g Olivenöl
195 g Blumenkohl
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@ Danke 😘
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Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Bärlauch waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Den Halloumi würfeln.
Die Hälfte des Olivenöls in einem Topf erhitzen. Nun zuerst die Zwiebeln 1-2 Minuten anschwitzen, dann den Blumenkohl rundherum anbraten. Den Bärlauch dazugeben. Mit Gemüsefond ablöschen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse nun mit dem Pürierstab zu einer Suppe mixen. Dann die Kokosmilch einrühren, aufkochen lassen und nochmal mit dem Pürierstab aufschäumen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Halloumi im restlichen Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in einem tiefen Teller anrichten. Mit dem Halloumi toppen.Rezept ist für eine Person.
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